Aturan dan Resep Makanan untuk Penderita GERD

Aturan dan Resep Makanan untuk Penderita GERD

Sebarkan info ini:

Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

Daftar Isi

Jenis makanan tertentu lebih sulit dicerna dan dapat meningkatkan kadar asam di dalam perut. Inilah yang menyebabkan refluks asam dan memicu gejala gastroesophageal reflux disease (GERD). Maka dari itu, pentingnya memerhatikan aturan dan resep makanan untuk penderita GERD adalah hal yang utama.

Masing-masing makanan dapat memicu gejala yang bervariasi bagi setiap individu. Namun, penyebab GERD yang paling umum yaitu alkohol, makanan tinggi lemak, dan makanan pedas. Penderita GERD harus menghindari semua makanan dan minuman yang diketahui berpotensi memicu gejala. 

Sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter spesialis gastroenterologi untuk mengetahui rekomendasi dan pantangan makanan sesuai kondisi GERD Anda.

Butuh rekomendasi, buat janji dokter atau cek kisaran biaya?​

Pakai layanan gratis Smarter Health.

Resep Makanan Untuk Penderita GERD yang Harus Dihindari

Menghindari porsi makan besar merupakan salah satu cara termudah untuk mencegah refluks dan perut mulas. Makan 5 hingga 6 porsi kecil sehari lebih baik daripada 2 hingga 3 porsi besar. Selain itu, hindari makan setidaknya 3 jam sebelum tidur. 

Meskipun pemicu GERD berbeda-beda bagi setiap individu, tetapi pastikan Anda menghindari makanan berikut ini:

  • Gorengan.
  • Permen mint.
  • Bawang putih.
  • Bawang bombay.
  • Makanan pedas.
  • Soda dan minuman berkarbonasi lainnya. 

Makanan yang Harus Dibatasi

Jenis makanan dan minuman tertentu boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang, tetapi dapat meningkatkan risiko GERD pada sebagian orang. Berikut ini beberapa makanan dan minuman yang dapat memicu gejala GERD dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedikit, di antaranya:

Minuman

  • Jus jeruk.
  • Minuman beralkohol.
  • Minuman olahan tomat.
  • Teh dengan ekstrak mint.
  • Susu murni atau susu coklat.
  • Kopi biasa dan kopi bebas kafein.

Karbohidrat

  • Donat.
  • Croissant.
  • Keripik tortilla.
  • Keripik kentang.
  • Kentang goreng.
  • Saus pasta dari krim atau pesto.

Buah dan Sayur

  • Tomat.
  • Sayuran yang digoreng.
  • Buah jeruk, lemon, dan grapefruit
  • Sayuran yang diolah dengan saus krim.

Protein

  • Sosis.
  • Hot dog.
  • Pepperoni.
  • Daging, ayam, dan ikan yang digoreng.

Lemak

  • Krim.
  • Mentega.
  • Margarin.

Pencuci mulut

  • Coklat.
  • Es krim.
  • Kue, pie, dan makanan tinggi lemak.

Diet GERD bukan berarti Anda harus berhenti mengonsumsi semua makanan favorit Anda. Membuat beberapa perubahan sederhana pada pola makan Anda saat ini sudah cukup untuk mencegah dan meredakan gejala GERD. Makanan pemicu GERD bisa berbeda-beda bagi setiap individu. Penderita GERD harus mengetahui apa saja makanan yang harus dihindari dan dibatasi. 

Resep Makanan untuk Penderita GERD

Ketika Anda mengalami asam lambung atau kondisi GERD yang lebih parah, apa dan seberapa banyak yang Anda makan akan berdampak langsung pada gejala. Dari menghindari penyebab GERD, memperhatikan jumlah porsi, hingga mengatur menu makanan diet adalah bagian penting dari mengatasi refluks. 

Dilansir dari RefluxMD, berikut ini resep makanan untuk penderita GERD yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Resep ini tergolong mudah dan lezat. Apa saja resepnya?

1. Burger Kacang Hitam

Kacang hitam mengandung protein dan serat yang sehat untuk diet Anda. Kacang hitam juga merupakan alternatif daging rendah kalori bagi Anda yang ingin makan burger. Resep burger kacang hitam menggunakan berbagai bumbu yang aman untuk penderita GERD. Setelah roti dan bahan-bahan lainnya dikemas, masukkan ke dalam kulkas agar tidak berantakan saat dimakan.

Bahan-bahan:

  • 6 roti gandum utuh.
  • 2-15 ons kaleng kacang hitam yang dikeringkan.
  • 2 butir telur.
  • 1/3 gelas lada hijau yang sudah dicincang.
  • 2 sdm tepung.
  • 2 sdm daun ketumbar yang sudah dicincang.
  • 1 sdt jintan bubuk.
  • ½ sdt ketumbar yang sudah ditumbuk.
  • ¼ sdt merica.
  • ¼ sdt garam.
  • ½ gelas tortilla chips panggang, haluskan. 
  • ¼ gelas minyak sayur.
  • Irisan buah nanas.
  • Selada.

Cara Memasak Burger Kacang Hitam:

  • Lapisi loyang dengan 3 lapis paper towel dan oleskan kacang yang sudah dikeringkan di atasnya. Diamkan selama 20 menit.
  • Siapkan mangkuk besar, tumbuk kacang, tambahkan telur, tepung, bumbu, dan tortilla chips yang sudah ditumbuk. 
  • Bentuk menjadi 6 patties, kemudian dinginkan selama 1 jam.
  • Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan anti lengket. Kemudian masukkan 3 patties burger ke dalam wajan dan masak selama 5 menit.
  • Balik permukaan roti dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai garing.
  • Angkat 3 patties yang sudah matang dan ulangi dengan 3 patties lainnya.
  • Sajikan patties dengan roti gandum utuh yang ditaburi dengan potongan buah nanas dan selada. 

2. Banana Walnut

Camilan banana walnut yang manis ini sangat cocok dihidangkan untuk sarapan. Banana walnut sangat mudah dibekukan dan bisa dibuat tanpa produk susu. Bahan mentega bisa ditukar dengan minyak kelapa. Tepung terigu digunakan untuk meningkatkan kandungan serat.

Bahan-bahan:

  • 2 gelas tepung gandum.
  • 1 sdt garam.
  • 1 ½ sdt baking powder.
  • ¾ gelas gula.
  • ⅓ gelas minyak kelapa.
  • 2 butir telur.
  • 3 buah pisang yang matang, haluskan dengan garpu. 
  • 1 sdt ekstrak vanili.
  • ½ gelas walnut yang sudah dicincang.
  • ½ gelas parutan kelapa tanpa pemanis.

Cara Membuat Banana Walnut:

  • Panaskan oven hingga 375 derajat dan olesi loyang atau lapisi dengan lapisan cupcake.
  • Campurkan bahan-bahan kering. 
  • Kocok telur dan campur dengan minyak dan pisang yang sudah ditumbuk.
  • Campur adonan pisang dengan bahan kering, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  • Tambahkan ekstrak vanili, kenari, dan kelapa, lalu aduk perlahan.
  • Masukkan adonan ke dalam loyang atau lapisan cupcake hingga ⅔.
  • Panggang selama 17 hingga 19 menit, sampai tusuk gigi yang ditancapkan di bagian tengah bersih. 
  • Keluarkan banana walnut dari oven dan diamkan sekitar 5 menit di dalam wajan sebelum memindahkannya ke rak pendingin. 

3. Salad Asparagus

Asparagus dan kacang-kacangan sangat kaya akan nutrisi yang bagus untuk pencernaan dan kesehatan tubuh secara menyeluruh. Anda bisa menambahkan bahan lainnya ke dalam salad asparagus. Buat kombinasi yang gurih untuk lidah Anda. 

Bahan-bahan:

  • 450 gram asparagus. 
  • 450 gram buncis.
  • 2 sdm buah wortel yang diparut. 
  • 3-4 iris daging kalkun yang sudah dimasak dan dihaluskan.
  • 3 butir telur rebus yang dipotong menjadi 4 bagian. 
  • 3 butir telur rebus, potong menjadi 4 bagian.
  • 2 sdm dijon mustard.
  • 4 sdt cuka balsamic.
  • 3 sdm minyak zaitun.
  • Garam dan merica secukupnya. 

Cara Membuat Salad Asparagus:

  • Didihkan air di dalam panci besar, lalu tambahkan buncis dan asparagus. Kemudian kecilkan api dan didihkan sekitar 4 menit sampai empuk.
  • Tiriskan buncis dan asparagus, bilas dengan air dingin dan masukkan ke dalam kulkas. 
  • Kocok 4 bahan terakhir, lalu beri bumbu sesuai selera.
  • Potong sayuran yang sudah dingin, tambahkan ke dalam mangkuk salad, dan taburi wortel.
  • Kemudian tuang cuka dan tambahkan telur.

Resep makanan untuk penderita GERD di atas bisa Anda coba sendiri di rumah dan masukkan ke dalam menu makanan harian Anda. Punya pertanyaan seputar rekomendasi dan pantangan makanan bagi penderita GERD? Tulis di kolom komentar.

Anda juga bisa melakukan tele-konsultasi bersama dokter dari dalam dan luar negeri menggunakan layanan gratis Smarter Health. Tele-konsultasi merupakan solusi terbaik untuk mengakses layanan kesehatan di tengah masa pandemi COVID-19.

Butuh rekomendasi, buat janji dokter atau cek kisaran biaya?​

Layanan kami 100% gratis!

Sebarkan info ini:

Share on whatsapp
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email
Info Kesehatan Terkait

Tinggalkan komentar

Layanan Gratis Kami

Mau berobat atau check up?

Isi form agar kami bisa menghubungi Anda

Hubungi Kami
1
Butuh bantuan berobat?
Butuh rekomendasi, buat janji dokter atau cek biaya berobat di dalam dan luar negeri?